B Loiseau
Une sobriété de bon aloi régit le mélange de l’ancien et du moderne sous une belle charmante.
Derrière des préparations lumineuses et limpides se dissimule l’inlassable travail de toute une équipe menée par Isabelle et Fabrice Vitu, deux passionnés qui refusent toute afféterie et vont droit à l’essentiel.
Après ce « tour de France », je reviens auprès de le Famille DEPEE à l’Auberge des Templiers aux commandes des cuisines.
En 1996, je m’installe à Vaux-le-Pénil avec ma femme Isabelle rencontrée à la Côte Saint-Jacques, et vogue l’aventure…
Depuis lors, j’essaie de satisfaire mes clients au grès des modes et des tendances.
En 2014, membre de l’Association des maîtres Cuisinier de France, la reconnaissance de mes pairs est aussi importante que celle de mes clients.